食品添加物とは何ですか?

とは何ですか食品添加物?

食品添加物食品の加工または製造中に添加されると、食品の一部となる物質です。

"直接"食品添加物多くの場合、処理中に次のものが追加されます。

栄養素を追加する
食べ物の加工や準備を手伝う
製品を新鮮に保つ
食べ物をより魅力的にする
直接食品添加物は人工のものでも天然のものでもかまいません。

自然食品添加物含む：

食べ物に風味を加えるハーブやスパイス
漬物用酢
肉を保存するための塩
「間接的な」食品添加物は、食品の加工中または加工後に食品中に含まれる可能性のある物質です。意図的に使用したり、食品に入れたりしたものではありません。これらの添加剤は最終製品中に少量存在します。

関数
食品添加物5つの主要な機能を果たします。彼らです：

1. 食品に滑らかで一貫した食感を与えます。

乳化剤は液体製品の分離を防ぎます。
安定剤と増粘剤が均一な質感を与えます。
固結防止剤は物質を自由に流動させます。
2. 栄養価を向上または維持します。

多くの食べ物や飲み物は、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素を提供するために強化され強化されています。一般的に強化された食品の例としては、小麦粉、シリアル、マーガリン、牛乳などがあります。これは、人の食事で不足しているビタミンやミネラルを補うのに役立ちます。
追加の栄養素を含むすべての製品にはラベルを付ける必要があります。
3. 食品の健康を維持する:

細菌やその他の細菌は食中毒を引き起こす可能性があります。防腐剤は、これらの細菌が引き起こす可能性のある腐敗を軽減します。
特定の保存料は、油脂の劣化を防ぎ、焼き菓子の風味を保つのに役立ちます。
防腐剤はまた、新鮮な果物が空気に触れたときに茶色になるのを防ぎます。
4. 食品の酸塩基バランスを制御し、膨らませます。

特定の添加物は、食品の酸塩基バランスを変化させ、特定の風味や色を得るのに役立ちます。
加熱すると酸を放出する膨張剤が重曹と反応して、ビスケット、ケーキ、その他の焼き菓子の膨らみを助けます。
5. 色を付け、風味を高めます。

特定の色は食品の外観を改善します。
多くのスパイス、そして天然および人工の風味が食べ物の味を引き出します。