納豆菌プロテアーゼとしても知られるナットウキナーゼは、納豆菌の発酵中に納豆菌が産生するセリンプロテアーゼで、血栓を溶解し、血液の粘度を下げ、血液循環を改善し、血管の弾力性を和らげ、増加させることができます。
ベータグルカンはブドウ糖によって構成される多糖類であり、それらは主にブドウ糖鎖の接続形式であるβ-1,3を介して結合されます。マクロファージや好中球などを活性化することで、白血球、サイトカイニン、特殊抗体の含有量を増やし、人体の免疫力を高めます。そして、体は微生物によって引き起こされる病気に抵抗するためのより良い準備をすることができます。
ペプシンは消化酵素であり、ペプシンはPH 1.5-5.0でペプシノーゲンから抽出され、ペプシノーゲンは胃細胞から分泌されます。ペプシンは胃酸の影響で固化したタンパク質をペプトンに分解できますが、ペプシンはそれ以上アミノ酸に移行できません。ペプシンの最も効果的な条件はPH1.6-1.8です
サブチリシンプロテアーゼ（アルカラーゼプロテアーゼとも呼ばれる）はタンパク質酵素であり、発酵および精製後にバチルスリケニフォルミスに由来し、主にバチルスリケニフォルミスプロテアーゼで構成され、分子量は約27300です。セリンのエンドプロテアーゼであり、マクロを加水分解できます。 -分子タンパク質を遊離アミノ酸などに変換します。
食品、飼料および工業用-繊維酵素-セルラーゼの使用-セルラーゼは主に繊維および衣服の石の洗浄産業で使用されます。
低温アルファアミラーゼは、バチルス・サブチリスの菌株を培養、発酵、抽出技術により製造したもので、フルーツジュース、グルコース、セレアロース、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、シャオシンワイン、留出物の液化工程に使用できます。スピリッツ発酵産業、印刷および染色産業、ならびに繊維産業の糊抜きプロセス。
