食品および飼料添加物安全性と有効性を確保するために政府機関によって規制されています。たとえば、米国では食品医薬品局 (FDA) が食品添加物を規制していますが、欧州連合では欧州食品安全機関 (EFSA) が食品添加物の評価と認可を担当しています。これらの規制機関は科学的根拠に基づいて厳格な安全性評価を実施し、食品や飼料に使用できる各添加物の最大量を決定します。
一部の食品添加物には、増粘剤、乳化剤、安定剤など、特定の機能がある場合があります。これらの添加物は、食感や粘稠度を改善するために加工食品によく使用されます。ただし、これらの添加物を過剰に摂取すると、膨満感や下痢などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。したがって、これらの添加物を適度に摂取し、可能な限り自然食品を選択することが重要です。
