アラビノガラクタンは、アラビノースとガラクトースからなる中性多糖類です。この糖は針葉樹の木部、特にカラマツ（Larix）に最大25％豊富に含まれています。水に溶け、エタノールに溶けません。加熱すると粘度が低下します。
L-リボースは、生命と遺伝に関係する非常に重要な糖質であり、生理学において非常に重要な役割を果たしています。 L-リボースは効果的な抗がん作用があり、正常細胞への副作用はほとんどありません。
D（+）-キシロースは無色から白色の結晶または白色の結晶性粉末で、わずかに甘い香りとさわやかです。ショ糖のD-キシロース甘味40％。相対密度1.525、融点114度は、右旋光性で光学活性が変化し、水と熱エタノールに可溶で、アルコールとエーテルに不溶でした。体は消化できず、D-キシロースE967は使用できません。天然の結晶は、さまざまな成熟した果実に存在します。
分子式C5H10O5のD-リボースは、重要な5炭素単糖であり、リボ核酸（RNA）とATPの重要な成分であり、生命形成に重要な役割を果たします。
D-リボースは、さまざまな核酸医薬品の製造のための重要な医薬品中間体でもあり、幅広い用途の見通しがあります。
L-アラビノースは新しいタイプの低カロリー甘味料で、果物や粗粒の殻に広く分布しています。ヒトの腸内のショ糖活性を阻害するため、ショ糖の吸収を阻害する効果があります。さらに、L-アラビノースは体脂肪の蓄積を阻害することができ、肥満、高血圧、高脂血症および他の病気を制御するために使用することができます。
L-アラビノースは、自然界ではD-アラビノースよりも一般的であり、医薬品中間体、培地の調製、およびフレーバー業界での合成に使用できます。
L-システインは主に医学、化粧品、生化学的研究で使用されます;グルテンの形成を促進し、発酵、カビを促進し、老化を防ぐためにパンの材料で使用されます。天然ジュースに使用され、ビタミンCの酸化を防ぎ、ジュースが褐色になるのを防ぎます。この製品は解毒効果があり、アクリロニトリル中毒、芳香族アシドーシスに使用できます。
