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フェルラ酸粉末は米ぬかから抽出されます。フェルラ酸は白色粉末で、融点は174°Cです。フェルラ酸は熱水、エタノール、酢酸エチルに溶け、エーテルにわずかに溶け、ベンゼンと石油エーテルには溶けません。

グリシン（グリシン、Glyと略記）はアミノ酢酸としても知られています。その化学式はC2H5NO2です。室温、常圧で白色の固体です。グリシンは、アミノ酸シリーズの中で最も単純なアミノ酸です。人体には必要ありません。分子内に酸性とアルカリ性の両方の官能基があります。水中でイオン化され、強い親水性を持っています。それは非極性アミノ酸に属し、極性溶媒には可溶ですが、極性溶媒には不溶です。沸点と融点が高い非極性溶媒では、グリシンは水溶液の酸性度とアルカリ度を調整することにより、さまざまな分子形態を示すことができます。

ルチンは抗炎症作用があり、血管抵抗を維持し、ルチンは食品着色料に使用できます。

オレアノール酸は、キク科、フトモモ属、またはトウネズミモ属の果実に由来する五環性トリテルペノイドであり、自由体および配糖体に存在します。

タンニンは植物由来の収斂性化学物質です。タンニン酸は、酸味がかなり弱いタンニンの一種です。いくつかの木では、この化学物質は害虫や火に対する保護として機能する可能性があり、人間は物質の抗菌、抗真菌、および抗酸化特性から利益を得ることができると考えられています。また、皮革製造や木材染色などの工業目的にも使用されます。この物質は通常、水に溶けやすい黄色、白色、または薄茶色の粉末として見られます。一般的には匂いはありませんが、味は人をパクパクさせるような味で、人に便秘を引き起こすので、タンニン酸は下痢の治療に使用できます。また、痔核の腫れを軽減し、内出血を制御するために使用することができます。外部的には、タンニンをクリームや軟膏に加えて、筋肉や関節の問題と闘い、傷を癒すのに役立てることができます。足、足指の爪、指の爪の抗真菌治療にも使用できます。タンニン酸を大量に摂取しないように注意してください。定期的に摂取しないでください。それは多くの点で役立つ可能性がありますが、タンニンも悪影響を与える可能性があります。

ビフェニル（またはジフェニルまたはフェニルベンゼンまたは1,1′-ビフェニルまたはレモネン）は、独特の心地よい香りのある無色の結晶を形成する有機化合物です。