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  • サブチリシンプロテアーゼ（アルカラーゼプロテアーゼとも呼ばれる）はタンパク質酵素であり、発酵および精製後にバチルスリケニフォルミスに由来し、主にバチルスリケニフォルミスプロテアーゼで構成され、分子量は約27300です。セリンのエンドプロテアーゼであり、マクロを加水分解できます。 -分子タンパク質を遊離アミノ酸などに変換します。

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