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ヒドロキシプロピル-ベータ-シクロデキストリンは、デンプンから酵素変換によって生成され、食品、化学産業、農業、環境工学で使用されます。

フェロシアン化カリウムは無色の結晶で、水に溶け、大量の熱を吸収することで冷えます。また、アルコールやアセトンにも溶けます。

L-システインは主に医学、化粧品、生化学的研究で使用されます;グルテンの形成を促進し、発酵、カビを促進し、老化を防ぐためにパンの材料で使用されます。天然ジュースに使用され、ビタミンCの酸化を防ぎ、ジュースが褐色になるのを防ぎます。この製品は解毒効果があり、アクリロニトリル中毒、芳香族アシドーシスに使用できます。

ペプチダーゼは通常、タンパク質分解酵素として知られています。 （ペプチダーゼとプロテアーゼの区別は次のとおりです。プロテアーゼ加水分解タンパク質は、タンパク質のポリペプチド、ペプチド、およびアミノ酸の酵素加水分解です。）ペプチドを加水分解できるペプチダーゼ酵素です。

ヘキサメチレンジアミン 1,6-ジアミノヘキサン 1,6-ヘキシレンジアミン 1,6-ヘキサネジアミン

L-ピログルタミン酸（その塩基性形態ではPCA、5-オキソプロリン、ピドリン酸、またはピログルタミン酸としても知られています）は、グルタミン酸またはグルタミンの遊離アミノ基が環化してラクタムを形成する、遍在するがほとんど研究されていない天然アミノ酸誘導体です。 .5-オキソプロリナーゼによってグルタミン酸に変換されるのは、グルタミン酸サイクルの代謝物です。ピログルタミン酸は、バクテリアホドプシンを含む多くのタンパク質に含まれています。 N末端のグルタミン酸およびグルタミン残基は、自発的に環化してピログルタミン酸になるか、またはグルタミニルシクラーゼによって酵素的に変換されます。これは、ピログルタミン酸に存在しない遊離の第一級アミノ基を必要とするエドマン化学を使用したN末端配列決定に問題を提示するブロックされたN末端のいくつかの形態の1つです。酵素ピログルタミン酸アミノペプチダーゼは、ピログルタミン酸残基を切断することにより、遊離のN末端を回復させることができます。