L-リンゴ酸

L-リンゴ酸

L-リンゴ酸 CAS NO:97-67-6

L-リンゴ酸 Introduction:

L-リンゴ酸, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

L-リンゴ酸 Specification:

L-リンゴ酸 Function Application

1.リンゴ酸の味は、クエン酸に比べて天然のリンゴの酸味に近く、酸味、風味、柔らかさ、滞留時間の長さなどがあり、高級飲料や食品などの業界で広く使用されています。

2.乳酸菌サイクル中間体である乳酸菌は、微生物の発酵過程に関与することができ、微生物の成長のための炭素源として使用できるため、食品発酵剤に使用することができます。酵母は、例えば成長のために行うことができます-発酵乳に促進剤を添加することもできる。

3.リンゴ酸はペクチンゲル効果を生み出すことができ、リンゴ酸はフルーツケーキ、ジャムおよびゼリーゲル状態のピューレなどを作るために使用することができます。

4.リンゴ酸は食品防腐剤として広く使用できます。

5.リンゴ酸はデオドラントに使用でき、魚臭や体臭を取り除くことができます。

6.リンゴ酸は反対の器具強化効果があります。リンゴ酸は、タンパク質のジスルフィド基のグルテンを増加させ、タンパク質分子を大きくして高分子ネットワーク構造を形成し、生地の弾力性と靭性の透過性を高めることができます。

7.リンゴ酸はおいしい食べ物を作るために使用することができ、塩の量を減らします。

8.リンゴ酸は、天然のシャーベットの保色剤など、食品の保色剤として使用できます。

9.リンゴ酸は優れた抗酸化能力を持ち、酸化を遅らせ、貯蔵寿命を延ばし、食品の色、風味、栄養価を維持します。

10.リンゴ酸は医薬製剤、錠剤、シロップに使用でき、アミノ酸は溶液に製剤化することもでき、アミノ酸の吸収を大幅に改善することができます;リンゴ酸は肝疾患、貧血、低免疫、尿血症、高血圧、肝不全および他の病気、そして正常細胞に対する抗癌剤の毒性作用を減らすため。

11.リンゴ酸は化粧品に使用できます。リンゴ酸は穏やかに古い老廃物の余分な皮膚を取り除き、皮膚の新陳代謝を高めます。

12.リンゴ酸は、洗剤、合成材料、1つの蛍光光沢剤として使用できます。シェラックまたは他のワニスに追加して、塗料の皮を防ぎます。

13.リンゴ酸は健康およびケア製品に使用できます。