フマル酸一ナトリウム
フマル酸一ナトリウムCAS：7704-73-6
フマル酸一ナトリウムの化学的性質：
MF：C4H3NaO4
MW：138.05
フマル酸一ナトリウム仕様：
フマル酸ナトリウムグレード：化粧品グレード、飼料グレード、食品グレード、医薬品グレード
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アイテム |
標準 |
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外観 |
白色の結晶性粉末 |
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のクローアとクラリティ 水溶液 |
無色透明 |
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純度（C4H3NaO4に基づく） |
98.0 --- 102.0％ |
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Ph（1.0g / 30ml） |
3.0 --- 4.0 |
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ヒ素（As2O3に基づく） |
≤4ppm |
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重金属（鉛ベース） |
≤20ppm |
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乾燥による損失 |
≤0.5％ |
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発火時の残留物（乾燥した材料上） |
50.5 --- 52.5％ |
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硫酸塩（SO4に基づく） |
≤0.01％ |
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マレイン酸 |
≤0.05％ |
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細菌コロニーの総数 |
≤10,000cfu/ g |
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大腸菌群 |
≤3PN/ g |
フマル酸一ナトリウムの機能と応用
フマル酸一ナトリウムは、主に水産物や肉ペースト用の新しいタイプの防食生鮮食品添加物であり、主に酢酸ナトリウムとともに使用されます。
また、ワイン、清涼飲料水、砂糖食品、粉末、フルーツジュース、冷たい飲み物、缶詰のフルーツジャム、ゼリーなどの混合にも使用されていました。
また、構成パン、クッキー膨張剤用。
酸味料として、リンゴ酸、クエン酸、その他の有機酸と一緒に使用されることがよくあります。
