ペクチナーゼ
ペクチナーゼ CAS No.:9032-75-1
ペクチナーゼ Specification:
外観：液体および粉末。
グレード：食品グレードと飼料グレード。
活動：2500u / g、25,000u / g、60,000u / g、300,000u / g。
MF：C18H37N（CH3）2
ペクチナーゼ Reaction parameters
活動温度25℃-63℃
最適温度50℃-60℃
活性pH2.5-4.5
最適pH3.3-4.0
ペクチナーゼ Application:
1：果物と野菜の加工：ジュースの収量の増加とジュースの清澄化。必要に応じて、ピューレまたはフルーツパウダーの粘度を下げます。
2：植物抽出物：ターゲット成分のより多くの収量、よりスムーズ
3：ワイン/サイダー：より高い収量、より多くの色抽出、より良いワインの清澄化または安定化。
4：飲料：透明性と安定性の向上
