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カンフェンは、樟脳以外にも、サンダルタイプの香水やトキサフェンなどの合成香水や薬用化学薬品に広く使用されている一種の多目的中間体です。

L-ピログルタミン酸（その塩基性形態ではPCA、5-オキソプロリン、ピドリン酸、またはピログルタミン酸としても知られています）は、グルタミン酸またはグルタミンの遊離アミノ基が環化してラクタムを形成する、遍在するがほとんど研究されていない天然アミノ酸誘導体です。 .5-オキソプロリナーゼによってグルタミン酸に変換されるのは、グルタミン酸サイクルの代謝物です。ピログルタミン酸は、バクテリアホドプシンを含む多くのタンパク質に含まれています。 N末端のグルタミン酸およびグルタミン残基は、自発的に環化してピログルタミン酸になるか、またはグルタミニルシクラーゼによって酵素的に変換されます。これは、ピログルタミン酸に存在しない遊離の第一級アミノ基を必要とするエドマン化学を使用したN末端配列決定に問題を提示するブロックされたN末端のいくつかの形態の1つです。酵素ピログルタミン酸アミノペプチダーゼは、ピログルタミン酸残基を切断することにより、遊離のN末端を回復させることができます。

エスクリンは、ブドウ糖とジヒドロキシクマリン化合物で構成されるグリコシドです。エスクリンは、開花灰（マンナトネリコ）の樹皮から抽出されたクマリン誘導体の製品です。

ステビアの葉の粉末ステビオシドは、複合ステビア（またはステビア）から抽出された新しいタイプの天然甘味料ですが、南アメリカでは、ハーブと砂糖の代替品としてステビアを使用しています。

ポリアクリル酸ナトリウムは、アクリレート化合物の鎖で構成される化学ポリマーです。ナトリウムが含まれているため、大量の水分を吸収することができます。ポリアクリル酸ナトリウムは、陰イオン高分子電解質としても分類されます。

フラクトオリゴ糖（FOS）は、繊維を増やして苦味を減らしながら、砂糖やカロリーを下げるために使用できる可溶性プレバイオティクス繊維です。 FOSは消化にも耐性があります。
FOS（フルクトース-オリゴ糖）は、β（2-1）リンクで接続されたフルクトースユニットで構成されるオリゴ糖（GF2、GF3、GF4）の混合物です。これらの分子はフルクトースユニットで終端されています。オリゴフルクトースのフルクトースまたはグルコース単位（重合度またはDP）の総数は、主に2〜4の範囲です。