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キサントフィル/ルテイン/マリーゴールドの花の抽出物は、食品添加物に広く使用されており、薬用色素としても使用されています。

フラクトオリゴ糖（FOS）は、繊維を増やして苦味を減らしながら、砂糖やカロリーを下げるために使用できる可溶性プレバイオティクス繊維です。 FOSは消化にも耐性があります。
FOS（フルクトース-オリゴ糖）は、β（2-1）リンクで接続されたフルクトースユニットで構成されるオリゴ糖（GF2、GF3、GF4）の混合物です。これらの分子はフルクトースユニットで終端されています。オリゴフルクトースのフルクトースまたはグルコース単位（重合度またはDP）の総数は、主に2〜4の範囲です。

システアミン塩酸塩は、化粧品、飼料添加物、抗潰瘍性薬物の製造に使用できます。また、生化学試薬や重肉イオンの錯化剤の製造にも使用できます。人体の酵素と反応し、放射線が存在するとその性能を安定させることができるため、放射線症候群やテトラエチル鉛の毒の治療に使用できます。それは錠剤または注射に作ることができます。

L-ピログルタミン酸（その塩基性形態ではPCA、5-オキソプロリン、ピドリン酸、またはピログルタミン酸としても知られています）は、グルタミン酸またはグルタミンの遊離アミノ基が環化してラクタムを形成する、遍在するがほとんど研究されていない天然アミノ酸誘導体です。 .5-オキソプロリナーゼによってグルタミン酸に変換されるのは、グルタミン酸サイクルの代謝物です。ピログルタミン酸は、バクテリアホドプシンを含む多くのタンパク質に含まれています。 N末端のグルタミン酸およびグルタミン残基は、自発的に環化してピログルタミン酸になるか、またはグルタミニルシクラーゼによって酵素的に変換されます。これは、ピログルタミン酸に存在しない遊離の第一級アミノ基を必要とするエドマン化学を使用したN末端配列決定に問題を提示するブロックされたN末端のいくつかの形態の1つです。酵素ピログルタミン酸アミノペプチダーゼは、ピログルタミン酸残基を切断することにより、遊離のN末端を回復させることができます。

天然源のヘスペリジンジオスミンパウダーであるヘスペリジンは、柑橘系の果物に豊富に含まれるフラバノン配糖体（フラボノイド）です。

バニリンパウダーは、甘いクリームの香りが濃い重要なフレーバーの1つです。