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イヌリンは、しばしばオリゴフルクトースの総称で呼ばれ、フルクトースユニットの鎖と一般に末端グルコースユニットから構成される多糖類の混合物です。イヌリンはプレバイオティクス食物繊維として分類されます。主にチコリの根、エルサレムのアーティチョーク、ダリアの塊茎に見られます。それは水溶性の食物繊維であり、天然の炭水化物でもあり、酸加水分解や消化ではありません。有益な微生物発酵がたくさんあります。

メチルパラベン、白色の結晶性粉末または無色の結晶、アルコール、エーテル、アセトンに溶け、水に非常に溶けにくく、沸点は270〜280°C。主に有機合成、食品、化粧品、医薬品の殺菌防腐剤として、また飼料の防腐剤としても使用されています。

自然界には、D-リンゴ酸、L-リンゴ酸、およびその混合物であるDL-リンゴ酸の3つの形態があります。吸湿性が高く、水やエタノールに溶けやすい白色の結晶性または結晶性粉末。特別な心地よい酸味があります。リンゴ酸は主に食品および医薬品業界で使用されています。Dl-リンゴ酸は酸味のある食品添加物であり、ゼリーや多くのフルーツベースの食品の製造に使用されています。

クリンバゾールは、白色または灰色がかった白色の結晶性または結晶性粉末です。トルエンやアルコールに溶けやすいですが、水に溶けにくいです。界面活性剤に溶け、使いやすく、層化の心配がありません。金属イオンに対して安定で、黄変や変色はありません。

タンニンは植物由来の収斂性化学物質です。タンニン酸は、酸味がかなり弱いタンニンの一種です。いくつかの木では、この化学物質は害虫や火に対する保護として機能する可能性があり、人間は物質の抗菌、抗真菌、および抗酸化特性から利益を得ることができると考えられています。また、皮革製造や木材染色などの工業目的にも使用されます。この物質は通常、水に溶けやすい黄色、白色、または薄茶色の粉末として見られます。一般的には匂いはありませんが、味は人をパクパクさせるような味で、人に便秘を引き起こすので、タンニン酸は下痢の治療に使用できます。また、痔核の腫れを軽減し、内出血を制御するために使用することができます。外部的には、タンニンをクリームや軟膏に加えて、筋肉や関節の問題と闘い、傷を癒すのに役立てることができます。足、足指の爪、指の爪の抗真菌治療にも使用できます。タンニン酸を大量に摂取しないように注意してください。定期的に摂取しないでください。それは多くの点で役立つ可能性がありますが、タンニンも悪影響を与える可能性があります。

グリシン（グリシン、Glyと略記）はアミノ酢酸としても知られています。その化学式はC2H5NO2です。室温、常圧で白色の固体です。グリシンは、アミノ酸シリーズの中で最も単純なアミノ酸です。人体には必要ありません。分子内に酸性とアルカリ性の両方の官能基があります。水中でイオン化され、強い親水性を持っています。それは非極性アミノ酸に属し、極性溶媒には可溶ですが、極性溶媒には不溶です。沸点と融点が高い非極性溶媒では、グリシンは水溶液の酸性度とアルカリ度を調整することにより、さまざまな分子形態を示すことができます。