L-グルタミン酸は、L型で天然に存在する非必須アミノ酸です。グルタミン酸は、中枢神経系で最も一般的な興奮性神経伝達物質です。
L-グルタミン酸は、食品および飲料業界で栄養補助食品として広く使用されているアミノ酸です。栄養補助食品として、L-グルタミン酸は、食品製造、飲料、化粧品、農業/動物飼料、およびその他のさまざまな産業を含むさまざまな産業で使用できます。
L-グルタミン酸
L-グルタミン酸/ L-グルタミン酸CAS：56-86-0
L-グルタミン酸はじめに：
グルタミン酸は酸性アミノ酸です。インビボでのタンパク質の代謝過程、動物、植物の関与、および多くの重要な化学反応におけるグルタメートの重要な役割。グルタミン酸はα-アミノ酸です。グルタミン酸は通常、グルタミン酸と略されます。グルタミン酸は、
タンパク質の生合成
グルタメートは細胞代謝の重要な化合物です。人間の場合、食物タンパク質はアミノ酸に消化されることによって分解されます。アミノ酸は、体内の他の機能的役割の代謝燃料として機能します。グルタミン酸はまた、体が過剰な窒素や老廃物を処理する上で重要な役割を果たします。グルタメートは神経伝達物質でもあり、脳内で最も豊富な分子の1つになっています。
L-グルタミン酸の仕様：
|
アイテム |
仕様 |
|
外観 |
白い結晶または結晶性粉末 |
|
比旋光度[α] D20 |
+ 31.5°〜+ 32.5° |
|
ソリューションの状態 |
≥98.0％ |
|
乾燥による損失 |
≤0.10％ |
|
発火時の残留物 |
≤0.10％ |
|
塩化物（Cl） |
≤0.020％ |
|
アンモニウム（NH4） |
≤0.02％ |
|
硫酸塩（SO4） |
≤0.020％ |
|
鉄（Fe） |
≤10ppm |
|
重金属（Pb） |
≤10ppm |
|
ヒ素（As2O3） |
≤1ppm |
|
その他のアミノ酸 |
要件を満たしています |
|
クロマトグラフィーの純度 |
個々の不純物の0.5％以下が検出されます;総不純物の2.0％以下が検出されます |
|
アッセイ |
99.0％〜100.5％ |
|
pH |
3.0-3.5 |
L-グルタミン酸機能：
1. L-グルタミン酸は、主にグルタミン酸ナトリウム、香辛料の製造、および塩、栄養補助食品、生化学試薬の使用に使用されます。 L-グルタミン酸自体を薬物として使用して、脳のタンパク質と糖代謝に関与し、酸化プロセスを促進し、体内の商品をアンモニアと組み合わせて無毒のL-グルタミンにし、血中アンモニアを減らし、肝性昏睡。主に肝昏睡や重度の肝機能障害の治療に使用されます。
2.通常は単独では使用されませんが、良好な相乗効果を達成するためにフェノールおよびキノン抗酸素剤と組み合わせて使用されます。
3.グルタメートは化学メッキされた錯化剤として使用されます。
4.医薬品、食品添加物、栄養強化剤に使用されます。
5.生化学的研究では、肝臓の昏睡、てんかん、ケトン尿症、ケトーシスに薬が使用されます。
6.塩、栄養補助食品、うま味（主に肉、スープ、鶏肉に使用されます）を代用します。エビやカニなどの缶詰のリン酸マグネシウム結晶化防止剤としても使用できます。
7.調味料として使用されるグルタミン酸ナトリウムには、MSGとグルタミン酸ナトリウムが含まれています。
L-グルタミン酸アプリケーション：
1.L-グルタミンは血流中で最も一般的なアミノ酸です。
2.L-グルタミンは、他のどのアミノ酸よりも多くの代謝プロセスに関与しています。
3.L-グルタミンは、エネルギー源として体がより多くのブドウ糖を必要とするときにブドウ糖に変換されます。
4.L-グルタミンは、適切な血糖値と適切なpH範囲を維持する役割も果たします。
5.L-グルタミンは、腸の内側を覆う細胞の燃料源として機能します。それがなければ、これらの細胞は無駄になります。
