グリシン酸亜鉛は、グリシン酸亜鉛キレートを主成分とするハイテク製品で、人体に直接吸収されて利用されます。乳酸亜鉛やグルコン酸亜鉛などの二次世代の食品濃縮と比較して、グリシン酸亜鉛キレートは、生物学的利用能が低いという欠点を克服します。
グリシン（グリシン、Glyと略記）はアミノ酢酸としても知られています。その化学式はC2H5NO2です。室温、常圧で白色の固体です。グリシンは、アミノ酸シリーズの中で最も単純なアミノ酸です。人体には必要ありません。分子内に酸性とアルカリ性の両方の官能基があります。水中でイオン化され、強い親水性を持っています。それは非極性アミノ酸に属し、極性溶媒には可溶ですが、極性溶媒には不溶です。沸点と融点が高い非極性溶媒では、グリシンは水溶液の酸性度とアルカリ度を調整することにより、さまざまな分子形態を示すことができます。
こんにゃくガムは純粋な天然ハイドロコロイドの一種で、こんにゃくガムの主成分は、乾燥ベースで85％以上の高純度のこんにゃくグルコマンナン（KGM）です。白色、粒度が細かく、粘度が高く、こんにゃくの特殊な臭いがなく、水に溶かしても安定です。こんにゃくガムは、植物由来の水溶性ゲル化剤の中で最も粘度が高いです。微粒子サイズ、溶解性の速さ、重量の100倍の高い膨張能力、安定性、ほぼ無臭。
グアーガムは、最も効果的で水溶性の天然ポリマーの1つです。低濃度では、高粘度の溶液を形成する可能性があります。非ニュートンレオロジー特性を示し、ホウ砂と酸可逆性ゲルを形成します。その独特の特性により、食品、医薬品、化粧品、パーソナルヘルスケア、石油、スライム蚊に使用されています。化学、製紙、繊維の印刷および染色産業。培養、抽出、蒸発、粉砕のプロセスであり、食品、石油、明、薬局、繊維などの産業で広く使用されています。
キサンタンガムは、一般的な食品添加物としてなど、さまざまな用途の多糖類です。強力な増粘剤であり、成分の分離を防ぐ安定剤としても使用されます。発酵プロセスを使用してさまざまな単糖から製造でき、これに使用される細菌の菌株に由来します：Xanthomonas campestris 。
ギ酸に溶けやすく、水に非常に溶けにくく、エタノールやにほとんど溶けません。希塩酸と希硝酸に溶かします。チロシンはタンパク質構成アミノ酸であることに加えて、フェノールの機能性によって特別な役割を果たします。これは、シグナル伝達プロセスの一部であるタンパク質で発生します。これは、プロテインキナーゼ（いわゆる受容体型チロシンキナーゼ）を介して伝達されるリン酸基の受容体として機能します。ヒドロキシル基のリン酸化は、標的タンパク質の活性を変化させます。 L-チロシンは神経伝達物質の前駆体であり、血漿神経伝達物質のレベルを上昇させますが（特におよび）、気分への影響はほとんどありません。気分への影響は、ストレスの多い状態にさらされている人間でより顕著です。
