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フルオレンは、医薬品、農薬、染料に使用されています。

EDTA-4NAは一種のキレート剤です。

L-プロリンは、体のタンパク質の合成において最も重要なアミノ酸の1つであり、アミノ酸注入やカプトプリルの合成、主要な中間体などの一次降圧薬の重要な原料の1つでもあり、広く使用されています。食品業界で。

L-ピログルタミン酸（その塩基性形態ではPCA、5-オキソプロリン、ピドリン酸、またはピログルタミン酸としても知られています）は、グルタミン酸またはグルタミンの遊離アミノ基が環化してラクタムを形成する、遍在するがほとんど研究されていない天然アミノ酸誘導体です。 .5-オキソプロリナーゼによってグルタミン酸に変換されるのは、グルタミン酸サイクルの代謝物です。ピログルタミン酸は、バクテリアホドプシンを含む多くのタンパク質に含まれています。 N末端のグルタミン酸およびグルタミン残基は、自発的に環化してピログルタミン酸になるか、またはグルタミニルシクラーゼによって酵素的に変換されます。これは、ピログルタミン酸に存在しない遊離の第一級アミノ基を必要とするエドマン化学を使用したN末端配列決定に問題を提示するブロックされたN末端のいくつかの形態の1つです。酵素ピログルタミン酸アミノペプチダーゼは、ピログルタミン酸残基を切断することにより、遊離のN末端を回復させることができます。

ビタミンH、コエンザイムRとしても知られているビオチンは水溶性ビタミンであり、ビタミンBグループB7にも属しています。これはビタミンCの合成に不可欠であり、脂肪とタンパク質の正常な代謝に不可欠です。人体の自然な成長、発達、健康を維持するために不可欠な栄養素。

アルギン酸ナトリウムは、でんぷん、アイスクリームの安定剤としてのゼラチンの代わりに使用され、氷の結晶の形成を制御し、アイスクリームの風味を改善します。また、砂糖アイスクリーム、シャーベット、冷凍ミルクなどの混合飲料を安定させることもできます。