エリソルビン酸ナトリウムは白色の結晶性粉末で、わずかに塩辛いです。乾燥状態の空気中では非常に安定しています。しかし、溶液中では、空気、微量金属、熱、光の存在下で劣化します。 200°を超える融点（分解）。水に溶けやすい（17g / 100m1）。エタノールにほとんど溶けない。 2％水溶液のpH値は5.5〜8.0です。食品酸化防止剤、防食着色添加剤、化粧品酸化防止剤として使用されます。エリソルビン酸ナトリウムは、化粧品の酸素を消費し、高原子価の金属イオンを還元し、酸化還元電位を還元範囲に移し、望ましくない酸化生成物の生成を減らすことができます。エリソルビン酸ナトリウムは、防食着色料としても使用できます。
安息香酸ナトリウムは、ほとんどが白い顆粒で、無臭またはわずかに安息香の香りがあり、わずかに甘い味があり、収斂性があります。水（常温）に溶けやすい約53.0g / 100ml、PH約8;安息香酸ナトリウムもアルカリ性の酸性防腐剤です。性的媒体には滅菌や静菌作用はありません。その最高の消毒pHは2.5-4.0です。
ポリグルタミン酸は納豆ガムやポリグルタミン酸としても知られています。これは、微生物発酵によって調製された水溶性、生分解性、非毒性の生体高分子です。保湿・保水効果はヒアルロン酸の500倍。主に保湿、美白、抗菌、肌の健康増進に使用されます。
リコピンは植物に含まれる天然色素です。主にナス科植物の成熟した果実に。これは、現在自然植物に見られる最も強力な抗酸化物質の1つです。
ネオスペリジンジヒドロカルコン（NHDC）は、天然の柑橘類から抽出され、水素化された新しい甘味料です。甘味が高く、味が良く、後味が持続し、カロリーが低く、毒性がなく、安定性に優れているという特徴があります。これは、食品業界や飼料業界で広く使用されている、最も魅力的な新しい甘味料および苦味シールド剤です。
食品業界の酢酸カルシウムは、カビ抑制剤の安定剤、緩衝剤として機能し、それ自体がカルシウムを含み、医薬品、化学試薬にも使用できる香りの使用を増やしています。
